CYTOTOXIC TEST – ΤΡΟΦΙΚΗ ΔΥΣΑΝΕΞΙΑ

Τι είναι η τροφική δυσανεξία

Ως τροφική δυσανεξία ορίζεται η επαναλαμβανόμενη ανεπιθύμητη αντίδραση του οργανισμού σε ένα τρόφιμο ή συστατικό τροφίμου,  η οποία δεν είναι ψυχολογικής φύσεως.

Είναι αντίδραση του ανοσοποιητικού συστήματος έναντι συγκεκριμένων τροφών, μέσω αντισωμάτων χαμηλής αντιδραστικότητας IgG.

Οι αντιδράσεις αυτές και η παραγωγή ειδικών IgG  αντισωµάτων έναντι συγκεκριµένων τροφίµων χαρακτηρίζονται από καθυστερηµένα χρονικά συµπτώµατα, τα οποία µπορεί να εµφανιστούν από µερικές ώρες µέχρι και µερικές µέρες, σε αντίθεση µε την τροφική αλλεργία όπου παράγονται αντισώµατα IgE και εµφανίζουν άµεσες, εµφανείς και οξείες αντιδράσεις εντός 2-4 ωρών.

Η αντίδραση αυτή έχει ως αποτέλεσμα την ενεργοποίηση διαφόρων αμυντικών μηχανισμών του οργανισμού (αντισωμάτων, λευκοκυττάρων κ.λ.π.) για να αμυνθεί και να αντιμετωπίσει αυτήν την τροφή, επειδή τη θεωρεί και την αντιμετωπίζει ως “εχθρική” και “βλαβερή” για τον ίδιο τον οργανισμό μας.

Σε αντίθεση με την τροφική αλλεργία, στην τροφική δυσανεξία δεν συμμετέχει το ανοσοποιητικό σύστημα και δεν προκαλείται οξεία αλλεργική αντίδραση (αναφυλαξία) .

Οι τροφικές δυσανεξίες προκαλούνται κυρίως από ενζυμικές δυσλειτουργίες στο πεπτικό σύστημα, όπως η δυσανοχή στη λακτόζη, αλλά μπορεί, επίσης, να προέρχονται από φαρμακολογικές επιδράσεις αγγειοδραστικών αμινών που υπάρχουν στα τρόφιμα (π.χ. ισταμίνη).

Τόσο η πρόληψη όσο και η θεραπεία βασίζονται στην αποφυγή των ένοχων τροφίμων

Συμπτώματα

• Γαστρεντερική δυσφορία
• Φουσκώματα
• Δυσλειτουργία εντέρου
• Πονοκέφαλος
• Ημικρανία
• Κόπωση
• Συριγμός της αναπνοής
• Ρινική καταρροή
• Εξανθήματα

Η  σημασία της γνώσης της δυσανεξίας σε μία τροφή, δίνει την δυνατότητα :

• προγραμματισμού αποχής ή μείωση λήψης της συγκεκριμένης τροφής για κάποιο διάστημα ώστε να αναστραφεί η δυσανεξία σε αυτή
• προγραμματισμού ειδικού διαιτολογίου για την αποφυγή επέκτασης της δυσανεξίας σε άλλες τροφές

Έλεγχος  σε 123 Τροφές  με το Cytotoxic Test